Golosare nasce con obiettivi importanti come far conoscere una nicchia del settore alimentare non ancora esplorata del tutto; recuperare e riscoprire tradizioni locali, regionali e dei piccoli distretti; promuovere e trasmettere le eccellenze locali e così facendo favorire uno sviluppo in termine di conoscenza e volume di mercato, quindi economico; diventare l’appuntamento della cultura dei prodotti dolciari ed enologici di accompagnamento, intesa come trasmissione, sensibilizzazione, coinvolgimento, informazione, confronto. Golosare si propone di creare una rete di eventi tra la Fiera e la città, coinvolgendo le associazioni di categoria, le scuole, le istituzioni in generale, la stampa, la comunità, per formare una rete delle buone pratiche e di stili di vita consapevoli.
Dopo una prima edizione a Valenza (AL) è stata scelta Bologna da sempre considerata città sinonimo della buona tavola, con un repertorio enogastronomico di grande tradizione. A Bologna, infatti, è nato il Marchio City of Food, progetto di marketing territoriale rivolto al cibo che guarda all’Expo 2015 con il compito di coordinare tutte le iniziative legate all’alimentazione, cui Golosare aderisce contribuendo, come tutti i soggetti coinvolti, a promuovere Bologna come Città Del Cibo.
Ad ospitare la manifestazione sarà la Sala Maggiore con i suoi 2.500 mq ex sede della GAM progettato dall’Arch. Leone Pancaldi e inaugurato nel 1975. Qui, negli anni, attraverso mostre personali e rassegne collettive, la GAM ha ospitato e ha contribuito a definire i principali movimenti e le predominanti tendenze del secondo Novecento italiano. Dall’Arte Povera alla Transavanguardia e ai Nuovi-Nuovi, dalla Body Art alle poetiche concettuali fino al recupero delle tecniche classiche tipico degli anni Ottanta.
Golosare é l’occasione per far conoscere i prodotti tipici dolciari ed enologici, gli espositori verranno da Bologna e provincia e da altre regioni, presentando le proprie eccellenze artigianali e tradizionali. In programmazione incontri tematici e di approfondimento su argomenti trasversalmente importanti. Sono previsti spazi per il pubblico, per i più piccoli e i loro genitori. Ci saranno approfondimenti sul biologico e il panorama vegetariano focalizzando sempre dal punto di vista della salute e della creatività nella preparazione dei dolci e dessert. Inoltre saranno toccati temi importanti quali le esigenze alimentari particolari.
Il pubblico sarà coinvolto con strumenti di comunicazione interdisciplinari e linguaggi e strumenti diversi. Tutte le attività si porranno come momenti ludici, ma anche di riflessione da condividere, proponendo modi alternativi di vivere il quotidiano.
Info
FACEBOOKPROGRAMMA
SABATO 6 DICEMBRE 2014
10.00 - 12.00 GRATUITO
Conoscere il cioccolato
Lavorazione e trasformazione della fava di cacao in cioccolato
14.00 - 14.30 € 5,00
Degustazione guidata
Cioccolati monorigine
16.00 GRATUITO
Dimostrazione Cake design
15.00 - 15.30 GRATUITO
Come nasce una Sacher
16.00 - 17.30 € 5,00
Baby Ciok
Laboratorio per bambini
17.00 GRATUITO
Food Blogger
Escursus sui dolci bolognesi
18.00 - 19.00 € 5,00 - € 5,00
Degustazione
- Grappa & Cioccolato - Birra & Cioccolato
19.00 GRATUITO
Cooking Show
Creazione artistica Live in cioccolato
DOMENICO SPADAFORA
19.00
Degustazione Motor show
DOMENICA 7 DICEMBRE 2014
10.00 - 12.00 € 30,00
Corso di lavorazione del cioccolato
Per principianti. 2 ore con D. Spadafora
Prenotazione:giancarlo.maestrone@gmail.com
Rilascio attestato di partecipazione
11.00 - 12.00 € 5,00
La pentola che bolle: Mani in pasta
Laboratorio per bambini-preparazione sfoglia
14.00 - 14.30 € 5,00
Degustazione guidata
Cioccolati monorigine
15.00 - 15.30 GRATUITO
Come nasce una Pralina
16.00 - 17.30 € 5,00
Baby Ciok
Laboratorio per bambini
15.00 - 18.00 € 35,00
Cake design: STELLA NATALIZIA
Jacky’s fantasie in cucina.
Ricetta guim paste - Inizio lavoro - Realizzazione
della stella natalizia - Colorazione e assemblaggi
Prenotazione: eventi@cfpbo.it
18.00 - 19.00 € 5,00 - € 5,00
Degustazione
- Grappa & Cioccolato - Birra & Cioccolato
19.00 GRATUITO
Cooking Show
Creazione artistica Live in cioccolato
DOMENICO SPADAFORA
LUNEDÌ 8 DICEMBRE 2014
10.00 - 12.00 GRATUITO
Dimostrazione Live
Lavorazione del cioccolato con diverse tecniche
14.00 - 14.30 € 5,00
Degustazione guidata
Cioccolati monorigine
15.00 - 15.30 GRATUITO
Cooking Show
Creazione Live in cioccolato
15.00 - 16.00 € 5,00
La pentola che bolle: Mani in pasta
Laboratorio per bambini-preparazione sfoglia
16.00 - 17.30 € 20,00
Cake design: BISCOTTI DI NATALE
Dream cakes: Matteo Malossi.
Inizio lavoro - Realizzazione biscotti di Natale - Colorazione
e assemblaggi
Prenotazione: eventi@cfpbo.it
16.00 - 17.30 € 5,00
Baby Ciok
Laboratorio per bambini
18.00 - 19.00 € 5,00 - € 5,00
Degustazione
- Grappa & Cioccolato - Birra & Cioccolato
TUTTI I GIORNI
Animazione per bambini
L’associazione culturale HUMI vi aspetta con trampoli, truccabimbi e sculture di palloncini!! Sarà inoltre presente lo stand informativo con tutte le attività dell’associazione HUMI.
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