La sagra nasce per promuovere e valorizzare le eccellenze enogastronomiche del nostro territorio, puntando l'attenzione soprattutto su due dolci tipici della tradizione esclusivamente randazzesi,
il TIRRIMULIRRU e la NUVOLETTA.
Immancabile la presenza di vini ed oli di altissima qualità, prodotti da aziende randazzesi e del territorio etneo.
E ancora prodotti da forno, formaggi, conserve, frutta secca, carni e salumi dell'Etna e dei Nebrodi da degustare nella splendida cittadina medievale, che per l'occasione allestirà i mercatini di natale ed una mostra di presepi artigianali.
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