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Terza edizione Sagra del Capocollo dell'alto Sannio - 19 e 20 agosto 2017 San Marco dei Cavoti (BN)



Il 19 e 20 agosto l'associazione gastronomica "Alta Gastronomia" propone la terza edizione della "Sagra del Capocollo dell'alto Sannio". Nella sagra si potrà gustare il tipico capocollo dell'alto Sannio prodotto solo con maiali allevati sulle colline fortorine. Il capocollo segue un particolare processo di produzione dove questo taglio del maiale viene curato con erbe di montagna e vino e poi stagionato per almeno quattro mesi. La stagionatura, che avviene all'aria di queste colline,dona al salume un gusto e un aroma davvero unici.
Inoltre, si potranno provare anche formaggi e caciocavallo del fortore,ortaggi delle aziende agricole locali,pane fatto con farine di grano duro antico della varietà "Senatore Cappelli" ,birra artigianale di un birrificio sammarchese e dolcetti delle rinomate aziende artigianali dolciarie di San Marco dei Cavoti.
Il tutto contornato da musica popolare ,balli e posteggia napoletana Si potranno anche ammirare i carri artistici di grano preparati per la "Festa dei Carri" di quest'anno,esposti in via Roma, adiacente la piazza dove si svolge la sagra.
Il sevizio del vassoio degustazione inizierà alle ore 21.00 nella centrale Piazza Risorgimento.


email:info@altagastronomia.net
Tel.338 764 9176

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