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Ambulina Rustida - Sagra del pesciolino di fiume fritto - Pizzighettone (CR) 31 agosto e 1 - 2 settembre 2018



Cos’è l’ambulina rustida: pesce fritto, polenta e un bicchiere di rosso.
L’ambulina, alborella, era sino a pochi tempi fa, un tipico prodotto del fiume e costava pochissimo come pure costavano poco le fette di polenta e i bicchieri di vino che accompagnavano la frittura.
La consuetudine “dell’ambulina rustida” era quasi esaurita insieme ai “cavatori di sabbia” e alle alborelle che erano diventate quasi una rarità. Trasformata in manifestazione per rilanciare una tradizione prima che ne scomparisse del tutto la memoria, con il concorso degli abitanti di Pizzighettone e dei volontari della Proloco questa specialità è uscita dalle osterie venendo riproposta prima in piazza Mercato e, successivamente, nella splendida cornice a ridosso e all’interno della cerchia muraria di Via Boneschi.

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